对人体健康有利的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、钾等多种营养素
花椒芽是指从花椒树上采收到的嫩芽或中梢，富含多种维生素，味道以麻、辛、香著称。
苦菜富含蛋白质，膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁等物质，脾胃衰弱、消化不良的人要慎食。
1.将苦菜洗净，沸水焯2分钟，敏捷捞出用凉水浸泡冷却，然后控水，切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
2.蒸苦菜：将苦菜择洗洁净，撒少量面粉和匀后，放锅中蒸熟，取出时拌上香油、盐、酱油、醋、蒜泥等，趁热吃。
鱼腥草是一种药食同源的植物，有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿等成效，是很合适糖尿病患者的蔬菜。
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，添加胃口。香椿苗赋有丰厚的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功用，并有光滑肌肤的效果，是保健美容的杰出食物。
香椿洗净后，用100℃的沸水焯烫30秒钟，捞出晾凉后切碎，用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少量食用油，舀一勺面糊倒入锅中，敏捷滚动成型，翻面煎熟即可。
